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一般鑒別法

飼料品質(zhì)的一般鑒別法，是指用視覺、嗅覺、觸覺等鑒別原料品質(zhì)的一些方法，故又稱感觀法。

1.視覺法：指通過肉眼或放大鏡觀察原料形態(tài)、顏色、蟲害及霉變的一種方法。如觀察時若發(fā)現(xiàn)原料結(jié)塊，可能是水分含量過高或發(fā)生了霉變。粉碎、過篩時若發(fā)現(xiàn)粉料呈球塊，一捻又成粉末時，除上述原因外，可能與脂肪含量較高，有粘性物質(zhì)存在有關(guān)。正常豆粕應(yīng)呈黃或金黃色，若呈褐、棕褐色或棕黑色，可能加熱過度。要確切判斷，尚

需通過脲酶活性等方法進一步確定。

2.嗅覺法：原料因發(fā)酵、腐敗，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解，人為添加非蛋白含氮化合物也可產(chǎn)生揮發(fā)性氨氣味;脂肪酸敗和過熱焦化可產(chǎn)生焦臭味等，都可通過嗅覺判斷。如發(fā)現(xiàn)魚粉有刺激性氨味、哈喇味、霉味，即可判定該魚粉已發(fā)生腐敗、霉變或脂肪酸敗。 3.觸覺法：指原料水分含量可通過手摸、耳聽來判斷。如手插入料堆感覺濕涼，表示原料含水量超標(biāo)。青干草手觸無濕涼感，手搖有沙沙響聲，表明品質(zhì)優(yōu)良。

物理性鑒別法

1.容重測定：一定體積的原料都有一定重量，故通過檢測樣和標(biāo)準(zhǔn)樣的容重比較，即可初步判定原料是否摻雜或水分含量是否異常等。

2.比重測定與浮選技術(shù)：原料不同，比重不同，根據(jù)原料不同比重，選用相應(yīng)比重的浮選液對其分離，分離物再進一步用鏡檢或浮選法確認(rèn)浮選實例

飼料中有機與無機物質(zhì)分離時，浮選液可選四氯化碳。上浮者為有機物，下沉者為無機物。將兩部分分別干燥稱重，即可計算出兩者的大致比例。

骨粉中肉骨分離，也可選用四氯化碳。上浮者為肉粉，下沉者為骨粉。

玉米粉中分離玉米芯粉時，一般可選比重1.439的浮選液。上浮者為玉米芯粉，下沉者為玉米粉。

棉籽粕中棉籽殼分離時，可選用比重1.438的浮選液，上浮者為棉籽殼，下沉者為棉仁粕。

魚粉中水解羽毛粉和海蜇廢棄物分離時，可選比重1.326的浮選液，上浮者為水解羽毛粉和海蜇廢棄物。若在下沉物中加入四氯化碳，則上浮者為魚肉(極少量水解羽毛粉)，下沉者為魚骨。

快速點滴試驗

快速點滴試驗是指利用飼料的某些特性，或者通過與化學(xué)試劑發(fā)生某種特定反應(yīng)，以檢測或鑒別原料是否摻假、偽造的一種方法。該法具有快速、準(zhǔn)確、不需特殊設(shè)備，適合于現(xiàn)場操作等特點。